Les Boucholeurs - Maison Bizeul Production de moules de bouchot à Pénestin
Depuis quatre générations, la famille Bizeul transmet sa passion pour les moules de bouchot, le terroir et la mer. Dès leur enfance, nos parents nous ont plongés dans cette culture et partagé leur savoir-faire, que nous avons développé au sein de l’entreprise autour de valeurs fortes : résilience, satisfaction et plaisir de produire une moule de bouchot de qualité, aujourd’hui reconnue Label Rouge.
Travailler avec nous, c’est établir un lien direct avec le producteur et faire partie de cette histoire familiale qui se déploie ainsi : 1ʳᵉ génération : Léon Rio, 2ᵉ génération : François Bizeul, 3ᵉ génération : Yves et Monique Bizeul, 4ᵉ génération : David, Régis et Ingrid Bizeul.
À Pénestin, nous produisons des moules en nous appuyant sur un site remarquable, L’estuaire de la Vilaine, et un savoir-faire local reconnu.
Destinées uniquement aux professionnels, nos moules sont fraîches, triées et suivies grâce à une traçabilité complète. Les approvisionnements sont réguliers et adaptés aux besoins de nos clients, dans le respect des normes sanitaires et de la saison.
Production de moules de bouchot
Nous assurons un contrôle rigoureux de chaque étape de la production de nos moules de bouchot, depuis le captage larvaire jusqu’à leur pleine maturité. Nos parcs, situés à l’estuaire de la Vilaine, où se mêlent l’eau salée de l’océan et l’eau douce de la rivière, bénéficient d’un apport phytoplanctonique exceptionnel, garantissant des conditions idéales pour le développement des moules de bouchot.
Grâce à la diversité et à la qualité de nos concessions, la Maison Bizeul est en mesure de fournir tout au long de la saison des moules récoltées à leur stade optimal, fraîches, charnues et à la texture onctueuse, prêtes à être dégustées.
Goût du littoral
La moule de bouchot est bien charnue avec une texture et un gout d’exception liée à son environnement.
Les moules de bouchot traditionnelle, le résultat de notre savoir-faire spécifique au bouchot. La moule se développe sur des pieux installés dans l’estuaire, où les courants et les nutriments favorisent sa croissance naturelle. Récoltée à maturité, elle est triée et conditionnée avec soin pour préserver ses caractéristiques.
Pour les professionnels, elle offre une matière première exceptionnelle, adaptée aux cuissons simples, qui peut se décliner à travers de nombreuses recettes.
Fraîcheur, qualité et réactivité : notre engagement pour vous.
Sélection prête à cuire
Nos moules PAC sont triées et nettoyées avant expédition. Prêtes à l’emploi, débarrassées de leurs impuretés et du byssus, elles vous permettent de vous concentrer sur la préparation de vos plats.
Gain de temps
Nos moules sont prêtes à l’emploi, ce qui vous permet de cuisiner plus rapidement et de gérer vos commandes.
Qualité constante
Sélectionnée et calibrée avec soin pour garantir régularité de taille, taux de chair, texture et goût.
Fraicheur garantie
Récoltée quotidiennement, elle conserve toutes ses propriétés gustatives et nutritionnelles.
Bien fait nutritionnel
La moule est un trésor pour la santé, riche en fer, en zinc, en sélénium et en iode.
Engagement
Depuis 2023, installation de panneaux photovoltaïques sur notre site d'expédition pour une autoconsommation d'énergie renouvelable.
Moule PAC : certification Label Rouge
La moule de Bouchot label rouge est une reconnaissance officielle qui atteste d’une qualité supérieure, par le respect d’un cahier des charges reconnu. taux chair garanti, durée d’élevage optimale.
